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主要包括纸张的质量、生产过程中的控制参数以及环保指标等，具体的检测项目包括：
1、纸张质量：检测纸张的物理性能，如抗张强度、撕裂度、伸缩率等；检测纸张的外观质量，如纸张表面强度、平滑度、光泽度等；检测纸张的印刷性能，如油墨吸收性、可打印性等。
2、生产过程控制参数：包括纸浆的浓度、pH值、颜色等；造纸过程中的温度、压力、流量等工艺参数；以及添加剂的使用量等。
3、环保指标：如废水中的化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）、悬浮物（SS）等污染物含量，以及废气中的有害气体排放等。
至于造纸检测仪器和安检仪是否必须贴着人身体检测，这取决于具体的检测需求和仪器设计，造纸检测仪器是用于检测纸张和造纸过程中的各种参数，而不是用于检测人体，安检仪则可能根据安全规定和检测需求，在某些情况下需要对人体或物品进行近距离的检测。
但请注意，任何检测都应该遵守相关的安全规定和操作规程，确保人员和设备的安全，如果有任何疑问或担忧，建议咨询相关专业人员或安全部门。